Version LX
KULTUR
Kulinarium
REZEPTE
Glires
Haselmäuse
(Bearbeiteter) Originaltext
Glires: isicio porcino, item pulpis ex omni membro glirium, trito cum pipere, nucleis, lasere, liquamnine farcies glires, et sutos in tegula positos mittes in furnum aut farsos in clibano coque.
Übersetzung
Haselmäuse: Fülle die Haselmäuse mit Schweinefaschiertem, ebenso mit Fleisch von allen Gliedmassen der Haselmäuse, zusammen mit gemahlenem Pfeffer, Pinienkernen, Laser und Liquamen und gib sie zugenäht und auf Tonziegel gelegt in den Ofen oder koche sie gefüllt in der Backpfanne.
Kommentar
Äh... hat schon jemand mal Haselmäuse im Sonderangebot gesehen...
Diverse Amphoren aus der Kaiserzeit.
Die bauchige Amphore im Vordergrund wurde speziell für Olivenöl
verwendet.
Quelle Übersetzung: Die Übersetzung folgt weitgehend und mit Genehmigung des Reclam Verlags der Ausgabe: Apicius: De re coquinaria / Über die Kochkunst, herausgegeben, übersetzt und kommentiert von Robert Maier, ISBN 978-3-15-008710-7 (c) 1991 Philipp Reclam jun.GmbH & Co., Stuttgart
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(PL)