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KULTUR
Kulinarium - Rezepte aus M.Porcius Cato "De Agri Cultura"

REZEPTE

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Mustum si voles totum annum habere
Wenn du das ganze Jahr Most haben willst

(Bearbeiteter) Originaltext

Mustum si voles totum annum habere, in amphoram mustum indito et corticem oppicato; demittito in piscinam; post diem XXX eximito.

Übersetzung

Wenn du das ganze Jahr Most haben willst, gib den Most in eine Amphore und verpiche ihren Korkpfropfen; versenke sie im Fischteich; nach 30 Tagen nimm sie heraus. Das ganze Jahr wird der Most bleiben.

Anmerkung

Das ist kein Rezept, sondern ein Küchentipp.

Diverse Amphoren aus der Kaiserzeit. Die bauchige Amphore im Vordergrund wurde speziell für Olivenöl verwendet.

Quellen: O.Schönberger, "Marcus Porcius Cato - Vom Landbau - Fragmente"

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(PL)